【經典碗仔翅比拼！】邊間碗仔翅最好食？酒店師傅實試話你知

碗仔翅是香港街頭小食的經典，粉絲當魚翅，是很多升斗市民的味道回憶，數間店鋪都做得不錯，包括車品品、呂仔記、春潤堂、通達食店、鴻師傅及十八座狗仔粉。今次就找來酒店中菜師傅幫手試試，看看哪間最出色，何師傅說碗仔翅要做得好吃，最重要有三個元素，第一是湯底要夠香，不可以淡而無味，第二是配料及湯的比例要適中，大約五比五，尤其是粉絲，本身會吸水，下太多，碗仔翅就會變得像漿糊似的，第三是芡要打得好，芡盡量不要翻打數次，最好一氣呵成與配料拌勻，芡就不會凝成一塊塊。

車品品
地址：大角咀埃華街92號
電話：2180 9655
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e

呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地鋪
電話：2885 8590
詳情： http://bit.ly/2AKFr6b


春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop

通達食店
地址：旺角花園街172號地下
電話：2392 3043
詳情： http://bit.ly/2OgnEpE

鴻師傅
地址：旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place地庫旺角煮場
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2vFWu3D

十八座狗仔粉
地址：旺角通菜街139號地下B鋪
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2nh0Avw


註：影片字幕有誤，2:02處應為「為甚麼」，特此更正。

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