Hokkaido Milk Bread ขนมปังฮอกไกโด สูตรนุ่มมมากกก - Видеохостинг BluTube. Смотрите видео онлайн, бесплатно appshome.ru .


Hokkaido Milk Bread ขนมปังฮอกไกโด สูตรนุ่มมมากกก

Credit Song : 1000 ships by Rachel Platten

ลิงค์จากสูตรต้นฉบับนะคะ : จากบล็อกของพี่บุ๊ง Close To Heaven
ขอบคุณพี่บุ๊งมากๆสําหรับสูตรขนมปังสุดนุ่มนะคะ

http://closetoheavenbakery.blogspot.com/2013/06/hokkaido-milk-toast.html


สูตรขนมปังสูตรนี้แยกเป็น 2 ส่วนนะฮะ คือ
1) แป้งกวน Tangzhong
แป้งขนมปัง 50 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
วิธีทํา ผสมแป้งและน้ำเข้าด้วนกัน ใช้ไม้พาย หรือตะกร้อ คนให้แป้งละลายเข้ากับน้ำเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเอาไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนตัวแป้งเริ่มข้น จนเห็นลายตะกร้อที่เรากวนไปบนกะทะ จากนั้นยกลง พักให้เย็นก่อนนำมาผสมกับส่วนผสมแป้งขนมปัง
ปล.เค้าบอกว่าตัวแป้งTangzhongเป็นตัวทําให้ขนมปังนิ่มโดยไม่ใช้สารเสริมจร้า

สูตรแป้งขนมปัง
ส่วนที่ 2
แป้งขนมปัง 540 กรัม
ยีสต์ 11 กรัม
น้ำตาลทราย 86 กรัม
เกลือป่น 8 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมผง 20 กรัม
นมอุ่น 54 กรัม
วิปครีม 59 กรัม
Tangzhong 184 กรัม* (สูตรอยู่ก่อนหน้านี้)
เนยละลาย 49 กรัม





Комментарии